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2021年3月

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2021年3月21日 / 最終更新日時 : 2021年6月25日 kononeki-admin kononeki

KONONEKIができるまで其の一

KONONEKIは織屋建の京町家長屋の一部をリノベーションして営業しています。間口は狭く、奥行きの長い典型的なうなぎの寝床造りだと思います。 織屋としての役目を終え、空き家となった京町家は手入れを怠ればあっという間に朽ち […]

2021年3月21日 / 最終更新日時 : 2021年6月25日 kononeki-admin kononeki

KONONEKIができるまで其の二

其の一で土間まで完成したKONONEKI。今までは土だった部分に土間が打たれて作業効率がぐっと上がりました。 厨房は各種法令規則に従って造り込みます。長屋の壁はお隣さんと共有になっています。火災や騒音を考慮して壁をふかし […]

2021年3月1日 / 最終更新日時 : 2022年12月1日 kononeki-admin ねき記

KONONEKIの食パン

KONONEKIでは基本のパンとして、2種類の食パンを毎日焼いています。 向かって右側のパンは主にモーニングのトーストや、単品トースト、ハニートーストなどに使用しています。対して左側のパンは主にサンドイッチやフレンチトー […]

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京都市北区紫竹のサンドイッチカフェKONONEKIです。自社で焼いた食パンをメインに、安心安全を心がけて営業しています。

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