四季
なんとなくいつも四季を求めている気がします
春には陽気を 夏には爽やかさを 秋には郷愁を 冬には温もりを
カフェにできることはなんだろう
様々な旬の食べ物がある日本の四季
その道一筋のシェフや料理人、コックやパティシエの方たちが作るような最高のものは私には作れません
お母さんがこねこねして焼いたパンや思いつきで作ったお料理、わいわい話しながら型で抜いて焼いたクッキーやちょっと背伸びしたバレンタインの手作りチョコ
私が作れるのはそんな素朴なものばかり
私なりのお料理やお菓子作りで、お客様にも四季を感じていただきたいな
KONONEKIの季節のアイテム
ピックアップしてみたらデザートばかりになってしまいました。
サンドイッチも季節を意識して素材を選んではいますが、むしろ沢山の季節を感じれるのは脇のスープかもしれません
季節の素材を探して試作するのは、隠れた私の楽しみの一つです