2023年3月5日 / 最終更新日時 : 2023年3月5日 kononeki-admin ねき記 季節を感じたい日本の四季 四季 なんとなくいつも四季を求めている気がします 春には陽気を 夏には爽やかさを 秋には郷愁を 冬には温もりを カフェにできることはなんだろう 様々な旬の食べ物がある日本の四季 その道一筋のシェフや料理人、コックやパティ […]
2022年11月29日 / 最終更新日時 : 2022年11月29日 kononeki-admin ねき記 花屋にちさんのクリスマスリース教室2022 昨年ご開催いただいた花屋にちさんのワークショップ「クリスマスリース教室」 お花を買いに行くといつも穏やかな店主様と奥様が出迎えてくださる花屋にちさん ついつい頼ってしまって細かい事までご相談に伺ってしまいます。 昨年が平 […]
2022年11月21日 / 最終更新日時 : 2023年1月20日 kononeki-admin ねき記 KONONEKIのたまごサンド たまごサンド、皆様お好きですか？パン屋さんのサンドイッチの定番ですよね。初めてのパン屋さんにたまごサンドが置いてあったら必ず買ってしまいます。 私がKONONEKIを開店しようと思ったのは、とあるカフェのたまごサンドを食 […]
2022年1月9日 / 最終更新日時 : 2022年1月9日 kononeki-admin ねき記 へべすシロップ［宮崎産］ 皆さんはへべすご存知ですか？宮崎県特産の香酸柑橘で長曽我部平兵衛さんが近くの山で発見され、平兵衛さんの名前から平兵衛の酢→平兵衛酢（へべす）と名付けられたそうです。 すだちより大ぶりで、かぼすより小ぶり。皮が薄く酸味がと […]
2021年8月30日 / 最終更新日時 : 2021年8月30日 kononeki-admin ねき記 桃づくし 桃はキレイで市場で購入できる一級品の桃と、市場には出すことの出来ない当たりや傷の付いた加工用の桃があります。加工用と言っても味は一級品の桃と変わらないものが多く、廃棄するにはあまりにも勿体ない桃たちです。稀に味が少し悪い […]
2021年7月7日 / 最終更新日時 : 2021年7月7日 kononeki-admin ねき記 令和3年桃パフェ試作記 KONONEKIの店主です。 毎年家庭でも岡山から桃を取り寄せて、桃ジュースや桃パフェを子どもたちに作ったりしていました。もちろんお店で出すような凝ったものではありませんが、子どもたちは喜んでくれていました(*^^*) […]
2021年6月25日 / 最終更新日時 : 2021年6月25日 kononeki-admin ねき記 令和三年の梅しごと 家庭でも数年前から梅シロップを作っています。 毎年6月にその年の青梅が届きだし、夏の暑くなった時に飲みだします。 うまく漬かれば果肉も焼菓子やジャムにすることができます。 一瓶で1キロの青梅を漬ける。 とりあえず一回目は […]
2021年6月25日 / 最終更新日時 : 2021年6月25日 kononeki-admin ねき記 花屋にちさん 智恵光院五辻を東に向かう。 小さな消防署で行き止まり、そこから上がって東入ル、なんとか猪熊通りに。 猪熊通りをあがって、すぐ花屋にちさんのお店があります。 お店に飾るドライフラワーを探していた時に、ALFREDのRYUC […]
2021年6月25日 / 最終更新日時 : 2021年8月22日 kononeki-admin ねき記 KONONEKI食パンのラスク ねきりすの焼菓子のラスクは、お店で焼き上げたサンドイッチ用の食パンを使って作っています。 この食パンがサンドイッチの材料としてのお店で提供できるのは基本的に1日だけです。 1日だけしか提供できない大きな理由は乾燥。袋に入 […]
2021年3月21日 / 最終更新日時 : 2021年6月25日 kononeki-admin kononeki KONONEKIができるまで其の一 KONONEKIは織屋建の京町家長屋の一部をリノベーションして営業しています。間口は狭く、奥行きの長い典型的なうなぎの寝床造りだと思います。 織屋としての役目を終え、空き家となった京町家は手入れを怠ればあっという間に朽ち […]
